おいしい海老出汁の取り方 監修:寿美家和久 海老が手に入ったら殻を捨てずに出汁をとってみましょう。 いつもとひと味違う"出汁の味"が楽しめます。1 エビをかがめるように持ち、頭側からふたつめの節に爪楊枝を刺す。 爪楊枝はあまり深く刺すと身が切れるので、浅く指しましょう。 2 ゆっくりと引き抜く。 3 そのまま引っぱりきるか、指でつまんですべての背わたを取り除く。 途中で切れてAbout Press Copyright Contact us Creators Advertise Developers Terms Privacy Policy & Safety How works Test new features Press Copyright Contact us Creators

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