カサゴの刺身の捌き方5：片身ずつ骨と切り離す ここまで出来たら、次はカサゴを片身2枚と骨の三枚に切り離します。 カサゴの身と背ビレの境目ギリギリのところに包丁を入れていきます。 この時に包丁を手前から向こう側にスライドしながらカサゴに 大きめのクロガシラが釣れたのでお刺身でいただきました。 一般のスーパーや市場では、なかなか刺身用のカレイが手に入らないのではありませんか？ 釣り人でもまだの方はぜひ食べてみて下さい美味しいですよ。 ・ 35cm以上のクロガシラが釣れたらすぐに〆て血抜きをすることをおす そんなとき、ガシラの釣果料理におすすめなのが 『お味噌汁』 です。 下処理ついでに簡単に作れて、ガシラから出たおダシがこれまた美味しい♡ 今回は、釣りの疲れた体にほっこり染みる『ガシラのお味噌汁』の作り方をご紹介します。
脱水シート で味の変化を検証 ガシラとブリの刺し身で実験 Tsurinews
